第一章 飲食禁忌
 
1 水果食用禁忌

※ 忌吃水果不削皮
　　
水果的果皮中維生素C、果膠、纖維素等含量較高，這些對人體是極為有利的，故曾經提倡吃水果時不削皮，認為連皮吃營養充分，也有人認為有些瓜果皮能治病，因此，許多人吃瓜果不削皮，有時連洗都不洗，用手或紙巾擦一下就吃起來。其實，這樣做很不衛生，近年來隨著農業、林業的發展，農藥已被普遍使用，某些毒性較大的農藥，噴灑在水果上便會滲到果實中，其中絕大部分殘留在果皮裏，而水洗是沖不掉的。如長期連皮一起生吃瓜果，體內就會有農藥殘毒積累，最終會引起農藥慢性中毒，損害神經系統，損傷肝功能，造成生理功能紊亂。
　　
所以，吃水果時應該洗乾淨，削皮後再食用。

※ 吃柿子的禁忌
　　
1.柿子性寒，凡脾虛泄瀉或便秘、體弱多病、產後，以及外感風寒患者，均忌食用。
　　
2.柿子不能過量食用，更不能在空腹時吃，因其含有較多的單寧酸，會導致腸道平滑肌痙攣，而產生腹痛及消化不良。單寧酸還能與體內的鐵結合，阻礙對鐵的吸收，故缺鐵性貧血患者忌食柿子。
　　
3.食柿前後不可吃醋，亦忌同食螃蟹，因為醋或蟹肉中的蛋白質易與柿子中的單寧酸物質凝結成塊而不易消化，會導致嘔吐或腹痛腹瀉。
　　
4.過食未成熟的柿子或未去皮的柿子後，極易形成不消化的「植物團」，即一般所說的「柿石」，嚴重者可引起消化道出血，或胃穿孔。

※ 吃枇杷的禁忌
　　
1.枇杷性味甘寒，多食能助濕生痰，故脾虛便秘或痰濕盛者忌食。
　　
2.枇杷核內所含的氫氰酸具有毒性，若大量食用會引起中毒，輕者出現噁心嘔吐。重者可致呼吸困難，昏迷，故不能過量食用。

※ 吃梨的禁忌
　　
1.梨味雖美，但其性寒涼，多食則傷脾胃，故食梨應適量。

2.凡脾胃虛寒、大便便秘、脘腹冷痛、及肺寒咳嗽、痰涎清稀者，均忌食用。

※ 吃荔枝的禁忌
　　
1.荔枝為溫熱性水果，多食能導致生熱上火，故陰虛火旺、咽喉腫痛、齒齦腫痛、鼻出血者忌食用。
　　
2.過量食用還可能得荔枝病，症狀為噁心、肢軟乏力、頭昏眼花，如出現上述現象時，可取荔枝殼煎湯飲用，能使症狀緩解。

※ 吃芒果的禁忌
　　
1.芒果忌頓食過多，曾有因過量食用而引起腎炎的報導。
　　
2.飽餐後不可食用芒果，也不可與大蒜等辛辣物質同食，否則可能出現黃疸。